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大豆的收获和贮藏

作者:饶春芬 罗春苑  文章来源:梅州市农科所粮油室 | 更新时间:2014-04-01 09:38:38

1、收获
    大豆的收获期以黄熟到完熟期为宜。当植株大部分叶片已干枯脱落,荚壳干硬,种子呈现品种固有的色泽、硬度,说明豆粒已充分成熟,为最适收获时期。过早、过晚收获,会影响产量和品质。过早收获,荚果不易开裂,脱粒不净,且种子含水量高,不易贮藏;过迟收获,容易掉粒,且含油量降低,造成损失。但容易裂荚的品种或采用机械收割,则应适当提早。
2、贮藏
    大豆含油分高,耐热性差,含蛋白质高,吸湿性强,在潮湿条件下,种子含水量增高,会加速脂肪的分解,游离脂肪酸增多,致使种子酸败而降低质量和 丧失发芽力。因此,大豆种子宜贮藏在通风干燥场所,种子含水量在9%~12%才比较安全。